什麼是食品包裝？
「食品包裝」在現代食品市場中所扮演的角色至關重要，遠超乎我們的想像，它不僅僅是單純的包裝用途，更是包含了食品的保鮮度、防腐、延長保鮮期、抵抗外界污染、確保在運輸和儲存過程中保持產品的完整性，甚至一個良好的食品包裝設計，還有助於提升消費者的購買意願，增強品牌形象與質感，是品牌選傳理念與銷售的重要環節之一。
現代的塑膠薄膜消耗量當中，幾乎 90% 都是應用於包裝市場中，而其中食品包裝的用途就佔據了約 35%，其比例比我們想像中來的更高，對於我們的日常生活也有著相當深遠的影響。
保護食物品質與安全
食品包裝的主要功能之一是保護食品，並且確保食品的品質不會受到外界污染，因為當食物暴露在空氣中，容易滋生細菌，例如梭狀芽胞桿菌，甚至是較為危險的肉毒桿菌毒素等，透過食品包裝的正確使用，能夠有效隔絕空氣和污染物，防止細菌滋生，保障食品的衛生和安全。
延長食物保鮮期與防腐
延長食物保鮮期以及達到防腐的效果是食品包裝的重要功能，不僅能夠減少食物的浪費，也可以延長食物當中的營養價值，一般來說，食物長時間暴露在空氣當中就容易因為氧化作用，進而導致食物出現變質，造成品質大幅下降，透過食品包裝的技術，可以降低氧氣跟食物的接觸程度，同時抑制微生物附著、細菌滋生。
方便儲存與運輸
食品包裝也是儲存與運輸過程中的重要關鍵，有效的包裝設計可以讓食品在不同條件之下存放，避免受到潮濕、光線和溫度變化的影響，同時也可以透過食品包裝材料的選擇，讓食品在長途運輸過程中保持完整，提高食物的耐受性，這對於食品製造商、零售業者以及消費者來說，都是相當重要的。
增強品牌形象與理念傳遞
食品包裝就如同一個產品的門面，也常會形成消費者對品牌的第一印象，因此對品牌而言，能否清晰地將品牌理念與願景傳遞給消費者，是建立品牌認知與客戶忠誠度的核心環節，企業可以透過包裝本身的視覺設計、文字內容以及產品體驗，讓消費者收到品牌的價值觀、使命和承諾，甚至是對於生活品味的追求，讓消費者對該品牌留下獨特且深刻的印象。
這種傳遞方式不僅能增強品牌與消費者之間的情感聯結，還有助於強化品牌在市場中的地位，提升競爭力，並且長期吸引具有相同價值觀的忠實顧客。
四種常見的食品包裝材質
一、塑膠食品包裝
塑膠包裝的類型相當多元，例如塑膠瓶（如飲料瓶、醬料罐）、塑料包裝袋（如洋芋片、餅乾或糖果等袋裝食品）、透明夾鏈袋（適用於分裝食物、剩餘食材、零食等）、保鮮袋（如真空保鮮袋、保鮮捲等軟包裝）等，都是屬於塑膠食品包裝常見的種類。
二、金屬食品包裝
金屬包裝包含鐵罐、鋁罐，最常用於罐頭食品、汽水飲料、玉米罐等，這些都屬於金屬材質的食品包裝。
三、玻璃食品包裝
常見的玻璃包裝有飲料瓶、酒瓶、牛奶罐、油罐等，這些玻璃包裝的最大特色與優點是玻璃對於食品幾乎不會生任何化學效應，而且透明度高，可以讓消費者清楚看見內裝的產品，也較容易確保包裝內容物沒有產生變質問題。
四、紙質食品包裝
紙類包裝用途相當廣泛，像是牛皮紙（如烘培食品、糕點食品等）、蜂巢紙（通常是在需要運送食品時使用），以及各式紙盒（如便當盒、餐盤、冷凍食品等），這些都是日常生活中相當常見的食品包裝材質。
四種食品包裝材質的總整理
| 食品包裝材質 | 常見應用 |
| 塑膠 | 飲料瓶、醬料罐，洋芋片、餅乾或糖果 |
| 金屬 | 汽水飲料、玉米罐 |
| 玻璃 | 酒瓶、牛奶罐、油罐 |
| 紙質 | 便當盒、烘焙糕點食品 |
食品包裝技術常見的五大類型
一、真空包裝
真空包裝技術通常會採用特殊的微通道紋路設計，這樣的設計能夠迅速地排空包裝內的空氣，有效延長包裝中食品的新鮮度和品質，透過這種多層的結構，可以使包裝具備良好阻隔水分和氧氣的特性，進一步增強保鮮、抗菌、防潮、抗氧化的效果，這樣的結構同時也提供包裝當中的食品，能夠承受微波加熱、蒸、煮和冷藏等多種儲存和加熱方式。
二、脫氧包裝
脫氧包裝能夠協助延長食品的保鮮期，主要透過防止食品發霉、氧化，並減少顏色和風味的變化，同時脫氧劑可以抑制細菌的生長，使微生物繁殖減緩甚至死亡，達到抑制腐敗的效果，還可以防止蟲害，脫氧包裝特別適合保存容易受氧化的食品，同時企業可以提高食品的穩定性、減少食品損耗，為消費者提供更新鮮、安全的產品。
與真空包裝不同之處在於脫氧包裝就是把大部份的氧氣去除，達到抑制微生物的效果，而真空包裝是把所有的氣體都抽走，同時因為大氣壓力會壓縮產品體積，食品都可能會變成高密度的狀態。
三、防潮包裝
對食品而言維持適當的水分含量，是延長保質期的關鍵，因此防潮包裝的主要功能就是防止食品受潮，例如乾貨食品受潮會加速生化降解，而含水食品水分流失則會改變其物理特性，甚至助長微生物生長。因此，一般防潮包裝會透過能夠隔絕水蒸氣的防濕材料進行包裝，確保能夠有效的阻擋外界濕度變化對產品的影響，以確保食品的品質。
常使用的防潮包裝例如：乾燥劑、防潮包，適合用於小型包裝的食品，並且搭配採用密封或真空的包裝袋，以更好地保護內容物。
四、調氣包裝
調氣包裝也稱為氣調包裝，指的是透過改變包裝內氣體組成技術，可以有效延長食品保鮮期的一種食品包裝方式。透過移除包裝內的氧氣並替換為氮氣、二氧化碳等的氣體，如此一來可以有效地抑制細菌生長、延緩食品的氧化過程並保持色澤與質地。
這樣的調氣包裝技術最早被用在蔬果的儲存以控制其成熟速度，後來也被更廣泛運用於肉類、海鮮、乳製品和烘焙食品的儲存，此技術重要的價值在於調氣包裝能減少化學防腐劑的使用，進而更安全地延長食品的新鮮和營養。
五、緩衝包裝
為了保護商品於運送過程中防撞與緩衝，現在常見的會使用緩衝氣泡布、雙層袋中袋、氣柱捲材等，相較於傳統型氣泡布具備更高強度的緩衝與防撞性能，能夠有效的抗震、抗壓並填充空隙，為食品（如水果）提供全方位的保護，減少因撞擊或壓力造成的損毀。
近年的食品包裝趨勢
一次性塑膠限制
近年來，隨著環保意識的高漲和法規的推動，各國政府紛紛出台限制一次性塑膠的政策，使食品包裝產業面臨前所未有的挑戰與變革。許多常用的一次性塑膠製品，例如塑膠袋、吸管和餐具等，因難以自然分解，逐漸成為環境污染源，對生態環境構成極大威脅。
為減少塑膠污染，台北市自2019年起已在公共場所、學校、百貨公司、大賣場和部分餐飲場所禁止提供一次性塑膠餐具。同時，許多品牌也積極轉向使用可回收、可重複利用或可生物降解的替代材料，並鼓勵消費者攜帶環保杯和餐盒，甚至提供環保折扣以降低塑膠需求 [1]。
環保包裝
環保包裝是近年來食品包裝發展的重點之一，這股趨勢正逐漸成為不可逆轉的發展方向，推動食品業在材料選擇使用可回收、可降解或可再利用的包裝材料，例如植物纖維紙、木片、甘蔗、蘆葦、麻、稻草、稻殼、可堆肥材料和可重複使用的容器等。
除此之外，在包裝設計上也更具創新性與永續性，部分品牌設置採用「裸包裝」的概念，盡所能的減少包裝材料的使用，不僅能讓產品以最自然的狀態呈現，還可以進一步減少對環境的負擔。未來，環保食品包裝將成為食品行業的主流趨勢，從根本上改變食品包裝的設計、選材和製造流程，對整個供應鏈帶來深遠影響。
簡約設計
伴隨著一次性塑膠限制與環保意識抬頭，更多的品牌開始注重簡約、乾淨、輕量化的設計，相較於過去的食品包裝，近年的趨勢更著重於直觀地呈現產品的真實感，通常會選擇純色的背景、清晰的字體和精緻的排版，並且重點強調產品本身的訊息，例如產地、成分和營養標示等，減少額外多餘的裝飾。
這樣的簡約設計風格越來越受到大家歡迎，不僅能夠強化品牌的形象與理念，還能夠帶給消費者專業和高品質的印象，相當符合當代消費者對健康與透明化的需求，對於品牌提升市場競爭力也是相當重要的工具。如此一來，食品包裝不只能為視覺上的享受，更是能夠充分傳達品牌對品質的承諾。
食品包裝推薦東億森實業
本篇文章我們分享了食品包裝是什麼，常見的 4 個食品包裝材質，以及 5 種食品包裝技術，最後則是分享了近年的食品包裝趨勢，可以觀察到，除了透過簡約設計來增強品牌形象，更重要的是環保政策的推動與環保包裝材質的應用。
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參考資料
[1] 【台北市政府環境保護局】109年5月1日起 臺北市量販店內用不得提供各類免洗餐具
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